【含铁丰富的食物有哪些】铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。它参与血红蛋白的合成，帮助运输氧气到全身各个组织，缺乏铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。因此，了解哪些食物富含铁元素，对保持健康非常重要。
以下是一些含铁丰富的食物，按照来源和含量进行分类总结，方便大家参考和选择。
一、动物性食物（血红素铁）
动物性食物中的铁被称为“血红素铁”，吸收率较高，是补铁的重要来源。
| 食物名称 | 每100克含铁量（mg） | 说明 |
| 猪肝 | 22.6 | 补铁效果显著，但不宜过量食用 |
| 牛肝 | 18.3 | 富含维生素A和铁，适合适量食用 |
| 鸡肝 | 15.8 | 含铁丰富，但胆固醇较高 |
| 红肉（牛肉） | 2.7 | 含铁量中等，建议适量摄入 |
| 鸡肉（去皮） | 0.9 | 含铁较少，但蛋白质丰富 |
| 蛋黄 | 2.7 | 含铁且富含其他营养成分 |
二、植物性食物（非血红素铁）
植物性食物中的铁称为“非血红素铁”，吸收率较低，但通过搭配富含维生素C的食物可以提高吸收效率。
| 食物名称 | 每100克含铁量（mg） | 说明 |
| 黑木耳 | 97.1 | 含铁极高，可凉拌或煮汤 |
| 紫菜 | 14.7 | 富含多种矿物质，适合做汤 |
| 菠菜 | 2.7 | 含铁较多，但草酸影响吸收 |
| 芝麻 | 11.7 | 含铁高，可作为零食或调味品 |
| 黑豆 | 3.6 | 含铁和蛋白质，适合炖煮 |
| 红枣 | 2.3 | 含铁量适中，适合日常食用 |
| 全谷类（如燕麦） | 2.7 | 含铁和膳食纤维，适合早餐 |
三、其他含铁食物
| 食物名称 | 每100克含铁量（mg） | 说明 |
| 海带 | 1.8 | 含铁和碘，适合做汤 |
| 虾 | 1.3 | 含铁不高，但营养全面 |
| 蘑菇 | 1.0 | 含铁和抗氧化物质 |
四、补铁小贴士
1. 搭配维生素C：如橙子、番茄、青椒等，有助于提高非血红素铁的吸收。
2. 避免与抑制铁吸收的食物同食：如咖啡、茶、牛奶等，可能影响铁的吸收。
3. 适量摄入动物肝脏：虽然含铁高，但应控制频率，避免过量。
4. 注意烹饪方式：长时间炖煮有助于释放铁质，提升吸收率。
合理安排饮食结构，结合动植物性食物，能够有效补充铁元素，预防缺铁性贫血，提升整体健康水平。
