【含钙高的蔬菜有哪些】在日常饮食中，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要矿物质。虽然牛奶和乳制品是钙的主要来源，但许多蔬菜也富含钙元素，尤其适合素食者或乳糖不耐受人群。以下是一些含钙量较高的蔬菜，供参考。
一、含钙高的蔬菜总结
1. 芥菜（雪里蕻）：每100克约含150毫克钙，是植物性钙的良好来源。
2. 小白菜：每100克约含100毫克钙，营养丰富且易消化。
3. 菠菜：每100克约含99毫克钙，但含有草酸，建议焯水后食用。
4. 油菜：每100克约含105毫克钙，适合日常烹饪。
5. 芹菜：每100克约含60毫克钙，同时富含膳食纤维。
6. 胡萝卜：每100克约含33毫克钙，有助于增强免疫力。
7. 南瓜：每100克约含10毫克钙，适合搭配其他高钙食物。
8. 豆芽：如绿豆芽、黄豆芽，每100克约含15-20毫克钙，营养均衡。
以上蔬菜不仅钙含量较高，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提升整体营养水平。
二、含钙量对比表（单位：mg/100g）
| 蔬菜名称 | 钙含量（mg） | 备注 |
| 芥菜 | 150 | 含有较多钾和维生素C |
| 小白菜 | 100 | 易于吸收，适合炖煮 |
| 菠菜 | 99 | 含草酸，需焯水去涩 |
| 油菜 | 105 | 常见于家常菜中 |
| 芹菜 | 60 | 富含纤维，有助消化 |
| 胡萝卜 | 33 | 含β-胡萝卜素，护眼 |
| 南瓜 | 10 | 钙含量较低，但营养丰富 |
| 豆芽 | 15-20 | 低热量，高蛋白 |
三、小贴士
- 钙的吸收与维生素D密切相关，建议多晒太阳或适当补充维生素D。
- 植物性钙的吸收率通常低于动物性钙，因此建议搭配富含维生素C的食物以促进吸收。
- 绿叶蔬菜中的草酸会影响钙的吸收，建议先焯水再烹饪。
通过合理搭配这些高钙蔬菜，可以有效补充日常所需的钙质，为身体提供坚实的基础支持。
