【100克米饭的含糖量】在日常饮食中，米饭是许多人的主食之一。对于关注健康、控制血糖或减肥的人群来说，了解米饭中的营养成分尤为重要，尤其是其中的含糖量。虽然米饭的主要成分是碳水化合物，但其含糖量并不高，且主要为淀粉形式，与直接摄入的葡萄糖不同。
下面是对100克米饭中含糖量的详细总结，并附上相关数据表格供参考。
一、100克米饭的含糖量概述
米饭的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物中又以淀粉为主。虽然淀粉属于多糖，但在人体内会被分解为葡萄糖，因此从营养角度出发，米饭的“含糖量”通常指的是其可消化碳水化合物含量。
根据不同的烹饪方式和米种（如白米、糙米、糯米等），米饭的营养成分会略有差异。总体而言，100克熟米饭的含糖量（即可吸收的碳水化合物）大约在15-20克之间。
二、不同种类米饭的含糖量对比（每100克熟米饭）
| 米饭种类 | 含糖量（克） | 热量（千卡） | 蛋白质（克） | 脂肪（克） |
| 白米饭 | 15-18 | 116 | 2.7 | 0.3 |
| 糙米饭 | 14-16 | 111 | 2.6 | 0.9 |
| 糯米饭 | 18-20 | 120 | 2.9 | 0.5 |
| 小米粥 | 12-14 | 70 | 2.1 | 0.2 |
| 红薯米饭 | 13-15 | 105 | 2.3 | 0.4 |
> 注：以上数据为平均值，具体数值可能因品牌、烹饪方法及水分含量有所变化。
三、影响米饭含糖量的因素
1. 米种不同：糙米、红米等全谷类米饭含糖量略低，但膳食纤维更丰富。
2. 烹饪方式：煮饭时加入较多水会稀释营养成分，导致单位重量的含糖量下降。
3. 是否添加其他食材：如加入豆类、蔬菜等，会影响整体营养结构。
4. 发酵程度：如酒酿米饭等发酵产品，含糖量可能更高。
四、总结
100克熟米饭的含糖量约为15-20克，主要为淀粉形式，属于慢速释放的能量来源。对于血糖敏感人群，建议适量食用并搭配蛋白质和膳食纤维，以帮助稳定血糖水平。
在日常饮食中，合理搭配各类食物，有助于维持能量平衡和身体健康。
