【西红柿的功效与营养价值】西红柿，又称番茄，是一种常见的蔬菜类水果，广泛用于日常饮食中。它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，对人体健康具有多方面的积极作用。下面将从功效和营养价值两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、西红柿的主要功效
1. 抗氧化作用
西红柿中含有丰富的番茄红素和维生素C，能够有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，降低患慢性疾病的风险。
2. 促进心血管健康
其含有的钾元素有助于调节血压，而维生素P（芦丁）可增强血管弹性，对预防高血压和动脉硬化有良好效果。
3. 增强免疫力
维生素C和维生素E的协同作用能提升人体免疫系统功能，帮助抵御病毒和细菌感染。
4. 改善视力
含有β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症和干眼症。
5. 促进消化
西红柿含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
6. 辅助减肥
西红柿热量低、水分含量高，且富含营养，是减肥期间的理想食物选择。
二、西红柿的营养价值（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克或毫克） | 说明 |
| 热量 | 18 千卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 水分 | 94.5 克 | 高水分，有助于补水 |
| 碳水化合物 | 3.9 克 | 主要为果糖和葡萄糖 |
| 膳食纤维 | 1.2 克 | 有助于消化和饱腹感 |
| 蛋白质 | 0.9 克 | 含少量植物蛋白 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 几乎不含脂肪 |
| 维生素C | 13.7 毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 维生素A | 83 国际单位 | 有助于视力和皮肤健康 |
| 维生素K | 7.9 微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 109 毫克 | 调节血压、维持电解质平衡 |
| 番茄红素 | 3300–10000 微克 | 强效抗氧化物质 |
三、小结
西红柿不仅是一种美味的食物，更是一种营养丰富的健康食品。它在抗氧化、增强免疫力、保护心血管等方面表现出色，同时还能帮助改善消化和控制体重。建议日常饮食中适量摄入新鲜西红柿，以充分发挥其营养价值。
