【植物蛋白有哪些食物】植物蛋白是指来源于植物性食物中的蛋白质，是素食者和追求健康饮食人群的重要营养来源。与动物蛋白相比，植物蛋白通常含有较少的饱和脂肪和胆固醇，同时富含膳食纤维、维生素和矿物质。了解哪些食物富含植物蛋白，有助于合理搭配饮食，满足身体对蛋白质的需求。
以下是一些常见的植物蛋白来源及其特点：
| 食物名称 | 每100克含蛋白质（克） | 主要特点 |
| 黄豆 | 36.5 | 含有完整的氨基酸，适合做豆浆、豆腐等 |
| 花生 | 24.8 | 富含健康脂肪和维生素E，可作为零食或调味品 |
| 杏仁 | 21.2 | 含不饱和脂肪酸，有助于心脏健康 |
| 燕麦 | 13.0 | 富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇 |
| 藜麦 | 14.0 | 含有人体所需的全部九种必需氨基酸 |
| 扁豆 | 9.0 | 价格实惠，常用于炖菜或汤类 |
| 红豆 | 7.9 | 常用于制作甜点或粥类，口感软糯 |
| 蘑菇 | 3.3 | 含有多种维生素和微量元素，适合炒食 |
| 小米 | 9.0 | 易于消化，适合婴儿和老人食用 |
| 豌豆 | 5.4 | 可做成豌豆泥或加入沙拉中 |
除了上述常见食物外，还有许多其他植物性食材也含有一定量的蛋白质，如黑豆、鹰嘴豆、南瓜籽、芝麻等。在日常饮食中，建议多样化摄入这些食物，以确保获得全面的营养。
总之，植物蛋白不仅种类丰富，而且对人体健康有很多益处。合理搭配植物蛋白食物，可以帮助我们维持良好的身体状态，同时减少对动物性食品的依赖。
