葡萄糖内酯是什么
发布时间：2025-03-05 14:43:45来源：
【葡萄糖内酯是什么】葡萄糖内酯是一种有机化合物，化学式为C6H10O6，是葡萄糖的环状内酯形式。它在食品工业中常作为酸味剂和凝固剂使用，尤其在豆腐制作中起到重要作用。
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 葡萄糖内酯 |
| 分子式 | C6H10O6 |
| 性质 | 白色结晶粉末，易溶于水 |
| 应用领域 | 食品工业、豆腐制作等 |
| 功能 | 酸味剂、凝固剂 |
| 常见来源 | 合成或天然提取 |
葡萄糖内酯在食品加工中具有良好的稳定性，能有效改善食品口感与质地，同时对人体无害，广泛应用于各类食品中。
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