维生素B1，也被称为硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在人体内扮演着至关重要的角色，特别是在能量代谢和神经系统功能方面。维生素B1有助于将碳水化合物转化为葡萄糖，为身体提供能量。此外，它对维持心脏健康和促进消化系统的正常运作也是必不可少的。

缺乏维生素B1会导致多种健康问题，包括脚气病（一种影响心脏和神经系统的疾病）和韦尼克-科尔萨科夫综合症，后者是一种严重的脑部疾病，可导致记忆力丧失和其他认知障碍。因此，确保饮食中含有足够的维生素B1是非常重要的。富含维生素B1的食物包括全谷物、豆类、坚果、猪肉和酵母等。

为了保持健康，建议每天摄入适量的维生素B1。对于成年人来说，推荐的日摄入量大约为1.2毫克。通过均衡饮食，大多数人都能获得所需的维生素B1，但在某些情况下，医生可能会建议服用补充剂。