富马酸是一种重要的有机化合物，分子式为C₄H₄O₄。它在自然界中广泛存在，尤其是在水果和蔬菜中，比如柠檬和菠菜。富马酸具有多种用途，不仅在食品工业中作为酸味剂使用，还在制药行业中作为药物合成的重要原料。例如，它被用于生产某些维生素和抗生素。此外，富马酸还被用作塑料和树脂的稳定剂，以及在一些化妆品中作为pH调节剂。在科学研究领域，富马酸是许多实验不可或缺的一部分，特别是在生物化学和医学研究中。因此，了解和掌握富马酸的性质与应用对于相关行业的专业人士来说至关重要。