近年来，随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，越来越多的人开始尝试食用甲鱼。作为一种营养丰富的食材，甲鱼含有大量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，对人体健康大有裨益。不过，尽管甲鱼全身都是宝，但并不是所有部位都适合食用。那么，甲鱼的哪些部位是不能吃的呢？

首先，甲鱼的胆囊是绝对不能食用的。甲鱼的胆汁具有一定的毒性，如果误食可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，在处理甲鱼时一定要小心，避免弄破胆囊。

其次，甲鱼的肠子也不建议食用。虽然一些地方有食用动物内脏的习惯，但甲鱼的肠子中往往含有较多的细菌和寄生虫，未经充分清洗和烹饪，直接食用存在较大的健康风险。

最后，甲鱼的血液也是有毒的，同样需要避免食用。甲鱼血液中的毒素与胆汁类似，如果误食可能导致身体不适。

综上所述，虽然甲鱼是一种营养价值很高的食物，但在享受美食的同时，也需要注意避免食用上述有毒部位，以确保饮食安全。希望这篇内容能够帮助大家更好地了解甲鱼的食用知识，享受健康美味的食物。