今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——香椿炒蛋🌿🍳。这道菜不仅颜色诱人，而且营养丰富，是春天不可多得的美味佳肴。

首先，准备好新鲜的香椿叶和鸡蛋。香椿叶需要先用热水焯一下，去除苦味，然后捞出沥干水分。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀。

热锅凉油，待油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋凝固成形后，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋均匀受热，直至金黄酥软。此时，加入处理好的香椿叶，快速翻炒几下，使香椿的香味充分融入到鸡蛋中。

最后，撒上一点胡椒粉提味，一盘色香味俱全的香椿炒蛋就完成了！这道菜不仅味道鲜美，还富含多种维生素和微量元素，非常适合春天食用。快去试试吧！😋✨