随着现代生活节奏的加快，很多人喜欢提前准备好第二天的早餐或甜品，以节省时间。银耳莲子汤作为一种营养丰富且味道清甜的食品，深受大家的喜爱。但是，关于银耳莲子汤是否可以隔夜的问题，许多人表示出了疑惑。

首先，从食品安全的角度来看，银耳莲子汤如果保存得当是可以隔夜食用的。建议将煮好的银耳莲子汤放凉后，装入干净密封的容器中，并放置于冰箱冷藏室内保存。需要注意的是，隔夜食用前应确保汤已彻底加热至沸腾，以杀死可能存在的细菌，保证饮食安全。

然而，从口感和营养价值的角度考虑，新鲜制作的银耳莲子汤无疑更加美味且营养保留更佳。长时间存放可能会导致汤汁变质，失去原有的鲜美口感。因此，如果条件允许的话，还是建议现做现吃，既能享受美食，也能更好地吸收其营养价值。

综上所述，银耳莲子汤是可以隔夜的，但为了健康和口感着想，尽量现做现吃是最佳选择。