肝硬化是一种严重的肝脏疾病，特别是在晚期阶段，患者的饮食需要特别注意。合理的饮食可以帮助改善症状，提高生活质量。

首先，患者应选择高蛋白、低盐的食物。优质的蛋白质来源包括鱼肉、鸡肉和豆制品，这有助于修复受损的肝细胞。同时，减少盐分摄入可以预防腹水的形成，减轻腹部不适的症状。

其次，多吃新鲜蔬菜和水果。它们富含维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进身体健康。但需要注意的是，某些水果如香蕉含钾量较高，对于有肾功能损害的患者来说可能不适合。

此外，避免饮酒和摄入过多的油脂。酒精是导致肝硬化的常见原因之一，因此必须严格戒酒。而过多的油脂则会增加肝脏负担，不利于病情恢复。

最后，保持适量的水分摄入。适量饮水有助于维持体内水电解质平衡，但过量饮水可能会加重腹水问题。

遵循上述饮食建议，将有助于改善肝硬化晚期患者的生活质量，延缓疾病进展。