干锅鱼的做法大全 🍲🌶️

干锅鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌控。首先，准备好新鲜的草鱼或者鲫鱼，切成适口大小的块状，用料酒、盐腌制15分钟去腥提味。接着，将辣椒、花椒、姜蒜切好备用，这些是干锅鱼的灵魂调料。

热锅凉油，放入适量的食用油，待油温升至六成热时，下入腌好的鱼块，炸至金黄捞出沥油。另起锅爆香姜蒜末和干辣椒段，加入豆瓣酱炒出红油后，倒入炸好的鱼块翻炒均匀。最后撒上一把香菜，一盘香气扑鼻的干锅鱼就完成了！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！😋🔥