烘焙蛋糕时，最让人期待的就是那诱人的香气和完美的外观了！但有时候，刚出炉的蛋糕看起来完美无瑕，放凉后却出现了回缩的情况，不仅影响颜值，还可能让口感变差。那么，如何才能有效防止蛋糕回缩呢？以下是一些实用的小技巧👇：

首先，确保烤箱温度准确非常重要。过高的温度会导致蛋糕表面快速凝固，而内部还未完全成熟，从而在冷却过程中发生回缩。因此，在烘烤前检查烤箱温度，并尽量使用精准的温控设备。

其次，不要急于取出蛋糕。当蛋糕表面呈现金黄色且用牙签插入中心部位能干净拔出时，就可以关火了。此时不要立刻打开烤箱门，而是先将烤箱门留一条小缝，让蛋糕慢慢适应外界温度，这样可以减少回缩的可能性。

最后，蛋糕从烤箱取出后应立即倒扣放置，利用重力帮助蛋糕保持形状。如果条件允许，可以用一个平底盘子盖住蛋糕模具，再倒扣过来，这样既能避免蛋糕塌陷，也能让其更加松软美味。

遵循这些小贴士，你的蛋糕一定能保持完美的形态，让你的朋友和家人赞不绝口！😋💖