鲢鱼头的做法一直是许多家庭餐桌上的美味选择。今天就来分享一下如何制作一道色香味俱全的鲢鱼头佳肴！首先准备好新鲜的鲢鱼头，清洗干净后备用。接着准备一些常见的调料，比如生姜、蒜、葱和辣椒，这些都能为鱼头增添风味。

第一步是腌制鱼头。将鱼头均匀地抹上适量的盐和料酒，放入盘中静置大约15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。接下来热锅凉油，把姜片和蒜瓣放入锅中爆香，然后放入腌好的鱼头，煎至两面金黄。这一步非常关键，不仅能去腥增香，还能让鱼头的口感更佳。

随后加入适量清水或高汤，水量以刚好没过鱼头为宜。加入酱油、糖和少许醋调味，再撒上葱段和辣椒圈。盖上锅盖，用中小火炖煮约20分钟，直到鱼头熟透且汤汁浓郁。最后开大火收汁，让汤汁更加粘稠，淋在鱼头上即可出锅。

这样做出来的鲢鱼头鲜嫩多汁，香气扑鼻，绝对是家人聚餐时的绝佳选择！😋🍴 家常美食 鲢鱼头做法