过年炖大块猪肉的做法 🥩🍴
发布时间：2025-07-26 21:36:45来源：
前言 🌟
过年是家人团聚的重要时刻，而炖一锅香喷喷的大块猪肉更是许多家庭的传统美味。这道菜不仅寓意着团圆和幸福，还承载了满满的年味。今天就来分享一款简单易学又美味的炖大块猪肉做法吧！
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的五花肉500克，切成长约8厘米、宽4厘米的大块。此外还需要生姜几片、蒜头数瓣、料酒适量、老抽少许、生抽适量以及冰糖几颗。最后别忘了清水，用来炖煮。
制作步骤 🍳
第一步，将切好的五花肉放入冷水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。第二步，在锅中倒入少量油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，然后迅速放入五花肉翻炒均匀上色。接着加入姜片、蒜头爆香，再倒入料酒、老抽和生抽调味调色。第三步，加入足量热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂入味即可。
小贴士 📝
为了让肉更加鲜嫩多汁，建议使用砂锅或铸铁锅进行炖煮，这样能更好地锁住汤汁和营养。同时，可以根据个人口味撒些葱花点缀，增加香气。
结语 🎉
一道热腾腾的炖大块猪肉就完成了！快把它端上餐桌，与家人共享这份浓浓的年味吧！无论是配米饭还是夹馒头都非常合适哦！😋✨
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