准备食材是成功的第一步！我们需要新鲜的草鱼一条、豆芽适量、干辣椒若干、花椒一小把、生姜几片、大蒜几瓣和葱一根。先把鱼处理干净，切片后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，这样能让鱼肉更加嫩滑哦。同时，将豆芽焯水备用。

接着就是关键的炒香环节啦！热锅凉油，放入干辣椒和花椒小火慢炸，直到香味扑鼻而出。记得火候别太大，否则容易糊掉。然后加入姜蒜爆香，再倒入适量的豆瓣酱翻炒均匀，最后加水烧开。这时候可以下入腌好的鱼片，轻轻推散，待鱼片变白即可捞出放在豆芽上。

最后一步，浇上滚烫的红油汤汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的水煮鱼就完成啦！🍲✨ 鱼肉鲜嫩多汁，麻辣过瘾，每一口都让人回味无穷。快邀请家人朋友一起享用这道美味吧！😋🔥