前言

干锅排骨是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香深受食客喜爱。这道菜色香味俱佳，制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。今天就来教大家如何在家做出地道的四川风味干锅排骨！

准备食材

首先准备好新鲜的猪肋排500克，切成小块备用。此外还需要生姜几片、蒜头适量、干辣椒若干、花椒一小把以及豆瓣酱和生抽等调味料。最后别忘了准备一些青椒、红椒作为点缀，增加色彩层次感。

烹饪步骤

第一步是腌制排骨，将切好的排骨放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制约15分钟让其入味。第二步是炸排骨，热油下锅后转中小火慢炸至金黄色捞出沥油。第三步炒配料，锅内留底油爆香姜蒜末后加入干辣椒与花椒翻炒出香味，再倒入一勺豆瓣酱继续煸炒出红油。最后一步是混合所有材料，将炸好的排骨回锅，加入适量生抽、糖调味，并撒上青红椒块快速翻炒均匀即可出锅啦！

结语

这样一道香气扑鼻的干锅排骨就完成啦！✨ 盛盘后可以搭配米饭享用，每一口都能感受到浓郁的川式风味。如果你也想尝试更多家常川菜，不妨多关注我们的美食分享哦～😋