💡 准备材料

制作黄豆干豆豉需要一些简单的原料：黄豆500克、食盐适量、辣椒粉（可选）、花椒粉（可选）。准备好这些材料后，就可以开始啦！

浸泡黄豆是第一步，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜，直到黄豆变软且膨胀。第二天把泡好的黄豆沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，直到黄豆变得软糯。

蒸好的黄豆摊开晾凉后，用手轻轻捏碎一部分，让黄豆稍微裂开。接着将处理好的黄豆放入干净的容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以撒上一些辣椒粉和花椒粉增加风味。

密封发酵是关键步骤，将拌好的黄豆装入玻璃瓶中，压实后盖紧瓶盖。放置在阴凉通风处发酵两周左右，期间记得每周打开瓶盖放气一次，避免瓶内压力过大。

两周后，黄豆干豆豉就制作完成了！取出适量，用来炒菜或拌饭都非常美味哦～🌟✨

无论是家常小炒还是下饭菜，自制黄豆干豆豉都能为你的餐桌增添一抹独特的风味！😋🍴