一、制作要点

想要做出美味的辣炒藕丁，首先需要挑选新鲜的莲藕，切成大小均匀的小丁。热锅凉油后放入干辣椒和花椒爆香，再加入藕丁翻炒，这样能激发食材的香味。记得用中火慢慢翻炒，避免糊锅。同时，加入适量生抽和老抽调色调味，最后撒上葱花点缀。

二、小贴士

莲藕富含淀粉，下锅前可以先用水浸泡，防止氧化变黑。此外，为了让口感更脆爽，炒制时间不宜过长，约5分钟即可出锅。如果喜欢酸辣口味，可适当加入醋或泡椒提味。

三、健康提示

莲藕性寒，脾胃虚寒者应少食；辣椒虽开胃，但不宜过量食用。搭配均衡饮食，既享受美食又兼顾健康。😋

快试试这道简单又美味的家常菜吧！🎉