一、引言

剁椒鱼是一道色香味俱全的经典湘菜，以其鲜嫩的鱼肉和酸辣可口的剁椒风味深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能让人食欲大开。今天就为大家带来几款剁椒鱼的家常做法，快来一起学习吧！

二、经典剁椒鱼的做法

1. 准备材料：新鲜草鱼一条、剁椒、姜蒜末、葱花、料酒、生抽、白糖、食用油。

2. 将鱼洗净切块，用料酒腌制去腥；热锅凉油爆香姜蒜末后加入剁椒炒香。

3. 放入鱼块翻炒均匀，加适量水焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、创新版剁椒鱼

除了传统做法，还可以尝试加入豆腐或金针菇，让口感更丰富。只需将豆腐或金针菇铺底，再放上腌制好的鱼片，最后淋上剁椒酱蒸制，既健康又美味。

四、小贴士

剁椒鱼的关键在于剁椒的选择，建议选用自制剁椒，味道更加纯正。此外，火候控制也很重要，避免鱼肉过老影响口感。

无论哪种做法，剁椒鱼都是一道简单易学、百吃不厌的佳肴，快试试吧！😋