想要做出美味又不腻的猪头肉，其实并不难！首先，选购新鲜的猪头是关键，确保肉质紧实且无异味。将猪头清洗干净后，用开水焯水去腥，这是去除油腻感的第一步哦！接着，准备一些常用的香料，比如八角、桂皮、香叶和姜片，这些能为猪头肉增添独特的香气。

接下来，将焯好水的猪头放入锅中，加入足够的清水，水量要没过猪头。再倒入适量的老抽调色，生抽提鲜，最后撒上冰糖增加甜味。大火煮开后转小火慢炖，时间至少需要2-3小时，这样才能让肉质变得软烂入味。炖煮过程中记得时不时翻动一下，防止粘锅。

当猪头肉炖至汤汁浓稠时，就可以出锅啦！装盘时可以撒上葱花点缀，不仅美观还能提升风味。这样做出来的猪头肉肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭或者夹在馒头里享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家赞不绝口！😋🍴