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重庆正宗双椒鸡的做法 🐔🌶️

发布时间:2025-07-10 20:04:00来源:

前言

重庆美食以其麻辣鲜香闻名,而双椒鸡更是其中的经典代表之一。这道菜色香味俱全,鸡肉嫩滑,双椒的清香与辣味完美融合,让人回味无穷。今天就来分享一下如何在家制作一道地道的重庆双椒鸡!

准备食材

首先准备好新鲜的土鸡一只(约1公斤),青椒和红椒各适量,蒜末、姜片、花椒、干辣椒等调味料也必不可少。此外,还需要料酒、生抽、老抽、盐和糖来提升风味。记得提前将鸡肉切块,并用清水浸泡去血水,这样可以让肉质更加鲜嫩。

烹饪步骤

第一步,将鸡肉焯水后捞出沥干备用;第二步,在热锅中倒入油,放入花椒和干辣椒爆香,再加入蒜末和姜片炒至金黄;第三步,倒入鸡肉翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽调色调味;第四步,加入热水没过鸡肉,小火炖煮20分钟;最后一步,放入青椒和红椒继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士

为了让鸡肉更入味,可以适当延长炖煮时间。同时,双椒的选择也很重要,尽量挑选新鲜饱满的青红椒,颜色鲜艳且口感脆爽。如果喜欢更重口味的朋友,还可以根据个人喜好增加辣椒用量哦!

结语

一道香气扑鼻的重庆双椒鸡就这样完成啦!无论是搭配米饭还是单独享用,都是一场舌尖上的盛宴。快动手试试吧,让家人朋友也感受一下地道的巴蜀美味!😋✨

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