重庆正宗双椒鸡的做法 🐔🌶️
发布时间：2025-07-10 20:04:00来源：
前言
重庆美食以其麻辣鲜香闻名，而双椒鸡更是其中的经典代表之一。这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，双椒的清香与辣味完美融合，让人回味无穷。今天就来分享一下如何在家制作一道地道的重庆双椒鸡！
准备食材
首先准备好新鲜的土鸡一只（约1公斤），青椒和红椒各适量，蒜末、姜片、花椒、干辣椒等调味料也必不可少。此外，还需要料酒、生抽、老抽、盐和糖来提升风味。记得提前将鸡肉切块，并用清水浸泡去血水，这样可以让肉质更加鲜嫩。
烹饪步骤
第一步，将鸡肉焯水后捞出沥干备用；第二步，在热锅中倒入油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入蒜末和姜片炒至金黄；第三步，倒入鸡肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调色调味；第四步，加入热水没过鸡肉，小火炖煮20分钟；最后一步，放入青椒和红椒继续翻炒几分钟即可出锅。
小贴士
为了让鸡肉更入味，可以适当延长炖煮时间。同时，双椒的选择也很重要，尽量挑选新鲜饱满的青红椒，颜色鲜艳且口感脆爽。如果喜欢更重口味的朋友，还可以根据个人喜好增加辣椒用量哦！
结语
一道香气扑鼻的重庆双椒鸡就这样完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场舌尖上的盛宴。快动手试试吧，让家人朋友也感受一下地道的巴蜀美味！😋✨
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