铁锅炖鱼的做法大全 | 家庭版美味秘诀🍲

想要在家享受餐厅级别的铁锅炖鱼吗？其实做法简单到让你惊讶！首先准备好新鲜的鱼（草鱼或鲤鱼最佳），清洗干净后切块备用。接着准备姜片、蒜瓣和大葱，这些是去腥增香的关键。热锅凉油，放入适量白糖炒糖色，待糖融化冒泡时加入鱼块翻炒上色。

接着倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，撒入八角、桂皮等香料提味。最后倒入热水没过鱼肉，大火煮沸后转小火慢炖。期间可适当加盐调味，同时注意别让汤汁收得太干。大约炖煮30分钟后，撒上香菜即可出锅。

这道铁锅炖鱼色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，简直是冬日里的暖心佳肴！快试试吧，保证让你和家人赞不绝口❤️！