一、引言

霉豆腐，又称臭豆腐，是一种风味独特的传统小吃。它以其浓郁的味道和特殊的香气深受人们喜爱。无论是街头小吃摊还是家庭厨房，制作霉豆腐都是一项有趣且值得尝试的体验。今天就让我们一起探索霉豆腐的多种做法吧！

二、经典家常版霉豆腐做法

1️⃣ 准备嫩豆腐，切成小块后用盐水腌制半小时，去除多余水分。

2️⃣ 将豆腐放入发酵箱或密封容器中，加入特制酱汁（如辣椒粉、酱油、白酒等），静置7-10天，期间需定期翻动。

3️⃣ 发酵完成后，将豆腐油炸至金黄，外皮酥脆即可享用。入口时，浓郁的香味与咸香交织，令人回味无穷！

三、创意升级版霉豆腐

除了传统做法，你还可以尝试将霉豆腐融入其他菜肴中，比如将其加入火锅、炒菜甚至做成三明治夹心，让这道美食焕发全新魅力。例如，搭配青椒和肉末爆炒，既下饭又美味。

四、小贴士

制作霉豆腐需要耐心，但切记控制好温度与湿度，避免发霉过度影响口感。此外，发酵过程中可加入香料提升风味，但不宜过多以免掩盖豆腐本身的独特味道。

霉豆腐的魅力在于它的多样性，快来试试吧！😋🧀