酱茄子的做法

秋天正是茄子丰收的季节，一道美味的酱茄子不仅能让餐桌更加丰富，还能让人食欲大开！以下就是制作酱茄子的简单步骤，快来试试吧～

准备食材：

首先准备好新鲜的长茄子、大蒜、生姜、辣椒和豆瓣酱。茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。同时将大蒜和生姜切末备用。

制作步骤：

1️⃣ 锅中倒入适量油，将茄子条煎至表面微黄后盛出备用。

2️⃣ 锅内留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

3️⃣ 倒入煎好的茄子，加入少许酱油、糖调味，翻炒均匀。

4️⃣ 最后撒上一些辣椒圈，继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士： 茄子吸油性强，煎的时候火候要控制好，避免油腻哦～

这道酱茄子色泽红亮、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，让家人感受秋日里的温暖美味！😋🍴