一、准备食材

首先，准备好新鲜的韭菜一把（约200克），鸡蛋3个，以及适量的盐、食用油和其他调味料。韭菜要挑选翠绿且根部白嫩的，这样炒出来的菜品口感更好。将韭菜洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。准备工作是做好一道美味佳肴的基础哦！✨

二、热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。等油温五成热时，可以先倒入打好的鸡蛋液。此时不要急着翻动，待底部凝固后轻轻推动，让鸡蛋慢慢成型，形成金黄色的小块状。鸡蛋煎好后盛出备用，这一步很关键，鸡蛋的香味会直接影响整道菜的味道哦！🍳

三、快速翻炒韭菜

接着，用同一个锅，加入少许底油，放入切好的韭菜段。大火快炒，让韭菜迅速变软并散发出香气。这个过程大约需要1-2分钟，时间不宜过长，以免失去韭菜的鲜嫩口感。

四、混合调味

当韭菜炒至断生后，将之前煎好的鸡蛋倒回锅中，与韭菜充分混合。根据个人口味加入适量盐，还可以撒上一点点胡椒粉提味。翻炒均匀后即可关火装盘啦！😋

一道简单又美味的韭菜炒蛋就完成啦！这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧！🍴💖