做一道美味的糖醋蒜其实并不难，只需要准备好新鲜的大蒜和调味料即可。首先，挑选个头均匀、表皮完整的鲜大蒜，用清水洗净后晾干表面水分。接着，将大蒜剥去外层的老皮，只留下一两层内皮，这样既能保持形状完整，又能让味道更好地渗透进去。

准备一个干净无油的玻璃罐，底部铺一层洗净的小米椒（可选），然后依次放入处理好的大蒜。接下来调制糖醋汁，按照1:1的比例混合白醋和白糖，加热至糖完全溶解，稍微放凉后倒入装有大蒜的罐中，直至没过大蒜。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许盐或生抽提味。

密封好罐子，放置在阴凉避光处腌制两周左右，期间可以偶尔摇晃一下罐子让味道更加均匀。随着时间推移，糖醋汁会慢慢浸入大蒜内部，使其变得酸甜爽脆，非常开胃。这道糖醋蒜不仅是一道简单易做的家常小菜，还特别适合搭配粥饭或是作为下酒小食哦！记得吃之前冷藏一下，冰冰凉凉更佳～🍴🍻