肉沫茄子怎么做 😋
发布时间：2025-07-12 10:56:11来源：
一、准备工作 🛒
做一道美味的肉沫茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子和五花肉末。此外，还需要蒜末、姜末、葱花以及一些基础调料，比如生抽、老抽、料酒和糖。茄子切成长条状，用淡盐水浸泡防止氧化变黑，同时让其更加入味。
二、烹饪步骤 🍳
1. 锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄捞出备用。这样可以让茄子外皮酥脆，内部软糯。
2. 另起锅热油，放入五花肉末翻炒至变色，加入蒜末和姜末爆香。
3. 倒入少许料酒去腥，再加入生抽、老抽调味上色。最后加入适量清水，放入炸好的茄子，小火慢炖几分钟，让茄子充分吸收肉汁的香味。
4. 最后撒上葱花点缀，淋一点香油即可出锅！
三、小贴士 📝
茄子吸油性强，建议先用淡盐水浸泡或用少量油快速煎制，避免油腻感。此外，喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或剁椒，提升风味！😋
一道色香味俱全的家常肉沫茄子就完成啦！快叫上家人一起品尝吧！👨🍳👩🍳
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