一、准备工作

酸菜炒粉条是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃，特别适合搭配米饭食用。首先准备好食材：酸菜适量、粉条一把、五花肉几片、蒜末少许、干辣椒几个，以及一些葱花点缀。将粉条提前用温水泡软备用，酸菜切碎后冲洗掉多余的盐分，这样可以减少咸味。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，加入蒜末和干辣椒爆香。

2. 倒入切好的酸菜翻炒均匀，让酸菜吸收油脂，散发出香气。

3. 加入泡软的粉条，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至粉条变得透明且有嚼劲。

4. 根据个人口味调入生抽、老抽、糖和胡椒粉，翻炒均匀。最后撒上葱花即可出锅！

三、小贴士

酸菜本身已经带有一定咸味，调味时要注意用量，避免过咸。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或青椒丁一起炒制。这道菜色香味俱全，酸辣可口，非常适合寒冷的日子里享用。快试试吧！🍜🍛✨