一、准备工作 🛒

制作一道美味的辣子鸡，首先需要准备好新鲜的鸡肉（建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑）、干辣椒、花椒、生姜、蒜和葱。此外，还需要一些调味料，比如生抽、老抽、料酒、白糖和盐。将鸡肉切成小块，用少许盐和料酒腌制15分钟，让其更加入味。

二、炸制鸡肉 🍟

锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入腌好的鸡块，炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。炸鸡的过程中要注意火候，避免炸糊。

三、爆香调料 🌶️

另起锅，加入少量底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入切好的姜片、蒜末和葱段翻炒均匀。此时厨房会弥漫着诱人的香气，让人垂涎欲滴！

四、混合翻炒 🔥

将炸好的鸡块倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，撒上少许白糖提鲜。快速翻炒均匀，确保每一块鸡肉都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘啦！

一道色香味俱全的辣子鸡就完成啦！😋 配上一碗白米饭，简直美滋滋！快试试吧！