夏天到了，凉拌菜绝对是餐桌上的宠儿！腐竹作为豆制品中的经典食材，不仅富含蛋白质，还拥有独特的口感，无论是凉拌还是热炒都超级美味。今天就来教大家几款简单又好吃的腐竹凉拌菜做法吧！

首先，准备好新鲜的腐竹，先用温水泡发至软嫩。接着，根据个人口味准备配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等，再调制一碗酱汁——生抽、醋、蒜末、辣椒油混合均匀即可。将泡好的腐竹焯水后过凉，与切好的蔬菜丝混合，淋上酱汁，搅拌均匀。一道色香味俱全的凉拌腐竹就完成啦！不仅清爽开胃，还能补充丰富的营养，特别适合炎热的夏日享用。

此外，还可以尝试加入花生米增加口感层次，或者撒点芝麻点缀，让整道菜更加诱人。记得冰箱冷藏半小时后再食用，风味更佳哦！快试试吧，让你的餐桌多一份清凉与健康！🍴🥗