一、选材与准备

首先，挑选新鲜的蒜苔和鸡蛋是成功的关键。蒜苔要选择翠绿且脆嫩的，去除老茎后切成小段；鸡蛋则需要打散备用。此外，准备一些葱姜末和适量盐调味，让菜品更加鲜美。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，再加入蒜苔翻炒至变色。

3. 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

为了保持蒜苔的爽脆口感，建议大火快炒，避免长时间加热。如果喜欢更丰富的味道，可以尝试加入少许生抽或鸡精提味。一道简单又美味的家常菜就完成啦！😋

这道蒜苔炒鸡蛋不仅营养丰富，还色香味俱佳，非常适合忙碌的工作日晚餐。快试试吧！🍴✨