前言

夏天到了，清爽开胃的小菜成为餐桌上的常客。今天给大家带来一道简单又美味的凉拌猪耳，酸辣爽口，非常适合搭配啤酒或者作为家庭聚餐的下酒菜。制作起来也不复杂，快跟着步骤一起动手吧！

准备食材

首先准备好新鲜的猪耳朵，将其清洗干净后焯水去腥。配料方面需要辣椒、蒜末、香菜和醋、生抽等调味品。将猪耳朵切片备用，辣椒切丝，蒜剁成蒜末，香菜切段即可。

制作过程

第一步是调制酱汁，将适量的醋、生抽、糖、盐混合均匀，加入辣椒丝和蒜末搅拌，让味道充分融合。接着将切好的猪耳放入碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜点缀。最后轻轻拌匀，确保每一片猪耳都裹满酱汁。

小贴士

为了提升口感，可以提前将猪耳冷冻半小时再切片，这样更容易成型且更薄。此外，如果喜欢更加丰富的层次感，还可以加入少许花椒油或芝麻提香。

结语

这道凉拌猪耳不仅颜值高，而且味道绝佳，绝对是夏日餐桌上的明星菜品！快试试吧，记得配上一杯冰镇饮料，享受美食带来的快乐时光！🍹🎉