一、前言

提到家常菜，辣子鸡绝对是让人垂涎三尺的经典之作！这道菜色香味俱全，鸡肉外酥里嫩，辣椒香气扑鼻，每一口都充满惊喜。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的辣子鸡，让你吃得开心又满足！

二、所需食材

准备一只新鲜的鸡腿肉（约500克），切成小块备用；干辣椒适量（根据个人口味调整）；花椒一小把；生姜几片；大蒜几瓣；料酒、生抽、盐、糖少许即可。此外，还需要一些食用油用于炸制。

三、制作步骤

1. 将切好的鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

2. 锅中倒入足量的油，加热至七成热后，将腌好的鸡块下锅炸至金黄捞出沥油。

3. 另起锅，留少量底油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末翻炒均匀。

4. 倒入炸好的鸡块，快速翻炒，调入适量盐和糖提味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

四、小贴士

- 炸鸡时火候不宜过大，避免外焦内生。

- 辣椒和花椒的比例可以根据喜好调整，喜欢更麻更辣的朋友可以多放一些哦！

快试试吧！😋 让你的餐桌瞬间升级，享受这道经典川菜的魅力吧！🔥