一、选材与准备

炖草鱼是一道色香味俱全的经典家常菜。首先挑选新鲜的草鱼，重量约在1-1.5公斤之间为佳。准备好姜片、葱段、蒜瓣等辅料，以及辣椒、花椒等调味品。此外，还需要一些料酒、酱油、糖和醋来提升风味。

二、烹饪步骤

1. 将草鱼清洗干净，切块后用料酒和盐腌制10分钟去腥；

2. 锅中倒油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入鱼块煎至两面金黄；

3. 倒入适量热水，加入酱油、糖、醋，小火慢炖20分钟；

4. 最后撒上葱花和辣椒圈，即可出锅。

这道菜汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可错过的美味！😋

三、小贴士

炖鱼时火候一定要掌握好，避免鱼肉过老或汤汁过于粘稠。如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐、土豆等配菜一起炖煮。快试试吧，让家人感受你的厨艺魅力！🎉