前言

春天是吃鱼的好时节，尤其是鲜嫩的小鲫鱼。今天教大家如何轻松制作一道酥脆可口的油炸小鲫鱼，简单几步就能让家人吃得开心！😋

准备食材

首先准备好新鲜的小鲫鱼（约500克），清洗干净后去除内脏和鳞片。接着准备一些生姜丝、葱段、盐、料酒以及适量淀粉和面粉混合物（用于裹鱼）。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入少许辣椒粉或五香粉。🌶️🧂

制作步骤

1. 将处理好的鲫鱼放入碗中，撒上适量盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 在腌制的同时，将淀粉和面粉按1:1的比例混合，并加少量水调成糊状备用。

3. 把每条鱼均匀裹上一层薄薄的面糊，确保每个部位都覆盖到位。

4. 烧热锅中的食用油，油温达到七成热时，逐一下入鲫鱼，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

小贴士

为了让鱼肉更加鲜美，建议选择活蹦乱跳的新鲜鲫鱼；同时注意控制油温，避免过高导致外焦里生哦！🔥

结语

这道油炸小鲫鱼外皮酥脆、内里细嫩，搭配一碗白米饭简直是绝配！快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的家常美味！🍴🐟