一、准备工作 🛒

荠菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，先准备好新鲜的荠菜一把（约200克），清洗干净后切碎备用。再准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。此外，还需要适量的食用油、蒜末和一点生抽调味。

二、烹饪过程 🍳

1. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末爆香，接着下入荠菜翻炒，加入少量清水焖煮片刻，让荠菜更加鲜嫩。

3. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与荠菜混合，调入适量生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

三、美味享用 🍽️

这道菜色泽金黄翠绿，香气扑鼻，荠菜的清香搭配鸡蛋的滑嫩，每一口都让人回味无穷。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素，非常适合家庭日常或朋友聚餐时制作。快动手试试吧！😋