在上海的传统美食中，红烧肉绝对是经典之作。这道菜色泽诱人，肥而不腻，入口即化，是无数人的心头好。想要做出最正宗的味道其实并不难，只要掌握几个小技巧，就能轻松还原地道的上海风味。

首先，选材至关重要。选用五花肉是最理想的选择，肥瘦相间才能让肉质更加鲜嫩多汁。接着，将五花肉切块后焯水去腥，再用冰糖炒出漂亮的琥珀色糖色，这是红烧肉成功的关键一步。随后加入酱油、料酒、姜片和香料慢炖，直至汤汁浓稠、肉质软烂。最后撒上葱花点缀即可端上桌啦！

这道菜不仅满足了味蕾的需求，还承载着家的味道，无论是节日聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的佳肴！😋🍴

上海美食 家常菜做法 红烧肉秘籍