一、准备食材

首先，准备好新鲜的羊肉500克，切块后用清水浸泡半小时去血水。配料包括生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干，以及香料包（八角、桂皮、香叶各适量）。调味料有生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。

二、烹饪步骤

1️⃣ 将羊肉冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。

2️⃣ 锅中热油，放入冰糖小火炒化成琥珀色，倒入羊肉翻炒上色。

3️⃣ 加入姜片、葱段、蒜瓣和香料包，继续翻炒均匀，随后倒入生抽、老抽调味。

4️⃣ 倒入足量热水没过羊肉，大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至肉质软烂。最后加盐调味即可出锅！

三、小贴士

红烧羊肉的关键在于慢炖，这样可以让肉质更加鲜嫩多汁。搭配米饭或馒头食用更佳哦！😋

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