🌟 干银耳泡一晚上会变质吗？

干银耳本身是一种营养丰富的食材，富含胶质和膳食纤维，深受大家喜爱。但如果将干银耳长时间浸泡，尤其是超过8小时，尤其是在室温较高的环境下，就可能滋生细菌或产生有害物质，比如椰酵假单胞菌。这种细菌会产生致命的米酵菌酸毒素，可能导致中毒甚至危及生命。

为了避免潜在风险，请大家注意以下几点：

✅ 干银耳泡发时最好用冷水浸泡约2-3小时即可，确保银耳完全泡发。

✅ 如果环境温度较高（如夏天），建议将泡发的银耳放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。

✅ 煮熟后的银耳羹务必尽快食用，切勿隔夜存放。

饮食安全无小事，健康生活从细节做起！💖