酪蛋白 🧀🥛_跳动生物帮

导读酪蛋白是一种存在于牛奶中的重要蛋白质，占牛奶总蛋白的约80%。它不仅是婴儿配方奶粉的重要成分之一，还广泛应用于食品工业中，如奶酪、酸

酪蛋白是一种存在于牛奶中的重要蛋白质，占牛奶总蛋白的约80%。它不仅是婴儿配方奶粉的重要成分之一，还广泛应用于食品工业中，如奶酪、酸奶和烘焙食品等。酪蛋白具有良好的营养价值，含有多种必需氨基酸，能够为人体提供能量和营养支持。

酪蛋白的独特之处在于它的结构特性。当牛奶遇到酸性环境时，酪蛋白会凝结形成凝乳，这一过程是制作奶酪的基础。此外，酪蛋白还被发现有助于提高钙的吸收率，对骨骼健康大有裨益。对于健身爱好者来说，酪蛋白也是一种理想的蛋白质补充剂，因为它能在体内缓慢释放氨基酸，帮助肌肉修复与增长。