炖鸡怎么炖好吃✨

导读炖鸡是一道家常美味，简单又营养。首先选材很重要，建议选用土鸡或走地鸡，肉质更鲜嫩。将鸡肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来

炖鸡是一道家常美味，简单又营养。首先选材很重要，建议选用土鸡或走地鸡，肉质更鲜嫩。将鸡肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，这样炖出来的汤更加清澈。接着准备配料，生姜切片、大葱切段，还可以加入一些枸杞和红枣增加风味。

热锅凉油，先爆香姜片和葱段，再放入鸡肉翻炒至表面微黄。此时加入足够的开水，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加入适量盐调味。如果喜欢浓郁的汤底，可以多炖一会儿，让鸡肉的香味充分融入汤中。