小苏打与食用碱的区别
发布时间:2025-03-13 01:40:51来源:
【小苏打与食用碱的区别】小苏打和食用碱是厨房中常见的两种碱性物质,虽然名称相似,但用途和成分有明显不同。
项目 | 小苏打 | 食用碱(碱面) |
化学名称 | 碳酸氢钠 | 碳酸钠 |
外观 | 白色粉末 | 白色颗粒或块状 |
味道 | 微咸 | 味苦 |
用途 | 面点发酵、去油污 | 洗涤、中和酸性物质 |
碱性强度 | 较弱 | 强 |
小苏打常用于烘焙,帮助面团膨胀;而食用碱多用于清洁或处理食材。使用时需注意用量,避免过量影响口感或健康。
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