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小苏打与食用碱的区别

发布时间:2025-03-13 01:40:51来源:

小苏打与食用碱的区别】小苏打和食用碱是厨房中常见的两种碱性物质,虽然名称相似,但用途和成分有明显不同。

项目 小苏打 食用碱(碱面)
化学名称 碳酸氢钠 碳酸钠
外观 白色粉末 白色颗粒或块状
味道 微咸 味苦
用途 面点发酵、去油污 洗涤、中和酸性物质
碱性强度 较弱

小苏打常用于烘焙,帮助面团膨胀;而食用碱多用于清洁或处理食材。使用时需注意用量,避免过量影响口感或健康。

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