小苏打是淀粉类物质吗
发布时间：2025-03-13 00:12:07来源：
【小苏打是淀粉类物质吗】小苏打，化学名称为碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种常见的食品添加剂和清洁剂。它与淀粉类物质在化学结构和用途上有明显区别。
| 项目 | 小苏打 | 淀粉类物质 |
| 化学成分 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 多糖（如淀粉、糖原） |
| 是否含碳水化合物 | 否 | 是 |
| 食品用途 | 发酵、中和酸性 | 提供能量、增稠 |
| 物理性质 | 白色粉末，易溶于水 | 多为颗粒状，不溶于水 |
综上，小苏打不属于淀粉类物质。两者在成分和功能上有本质不同，不可混淆使用。
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