味道鲜美的下酒菜（如何做水煮鱼）
发布时间：2025-02-23 15:37:39来源：
【味道鲜美的下酒菜（如何做水煮鱼）】水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱，是下酒的绝佳选择。以下是制作水煮鱼的关键步骤和食材总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（草鱼或黑鱼）、豆芽、木耳、辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱 |
| 2. 处理鱼 | 鱼切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炒香料 | 热油爆香姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 煮汤底 | 加入清水煮沸，放入豆芽、木耳煮熟 |
| 5. 水煮鱼 | 放入鱼片煮熟，捞出装盘 |
| 6. 淋油 | 撒上葱花、花椒、干辣椒，浇热油激发香味 |
水煮鱼关键在于火候与调味，掌握好这些细节，就能在家轻松做出美味下酒菜。
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