烧腊的做法
发布时间：2025-05-07 05:02:21来源：
【烧腊的做法】烧腊是粤式美食的代表之一，包括烧鸡、烧鸭、烧肉等。制作过程讲究选材和火候，以下为常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜肉类，如三黄鸡、乳鸽、五花肉等 |
| 2. 腌制 | 用盐、糖、酱油、五香粉、蒜蓉等调料腌制数小时 |
| 3. 晾干 | 腌好后晾干表面水分，便于上色 |
| 4. 上色 | 涂抹麦芽糖或蜂蜜水，使成品色泽红亮 |
| 5. 烧制 | 使用烤炉或炭火烤制，温度控制在200℃左右 |
| 6. 切片 | 烤熟后切片，搭配酱料食用 |
烧腊口感香脆多汁，适合搭配米饭或作为点心。掌握好火候与调味是关键。
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