泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的凉菜，酸辣开胃，特别适合夏天食用。以下是如何制作这道美味的小吃。

首先准备好所有需要的食材：鸡爪500克、泡椒适量、生姜几片、蒜末少许、香葱若干、料酒一勺、白醋一勺、白糖半勺以及盐少许。先将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后放入锅中加水煮沸，加入姜片和料酒去腥。煮约10分钟后捞出，用冷水冲洗并浸泡半小时使其更脆嫩。

接着准备腌制酱汁，把泡椒连同其汤汁一起倒入碗中，加入蒜末、香葱、白醋、白糖和盐搅拌均匀。最后将处理好的鸡爪放入调好的酱汁里，确保每个鸡爪都能充分吸收味道。密封好放入冰箱冷藏4小时以上即可享用。

这样做出来的泡椒鸡爪酸辣适口，皮爽肉筋道，绝对是家庭聚餐或朋友聚会时的一道亮点菜肴！记得搭配冰啤酒会更加美味哦！🍻🍺