前言 📝

夏天到了，小龙虾成了夜宵界的绝对主角！无论是街头大排档还是家庭聚餐，一盘香辣鲜美的爆炒小龙虾总能让人欲罢不能。今天就来教大家如何在家轻松做出餐厅级别的美味小龙虾吧！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜小龙虾1公斤、姜蒜末适量、干辣椒若干、花椒一小把、料酒、生抽、老抽、白糖和香葱。另外别忘了准备一些啤酒，不仅能去腥还能让汤汁更浓郁哦！

烹饪步骤 🍳

1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，用刷子仔细清洗外壳和腹部泥沙，剪去头部多余部分后沥干水分备用。

2. 热油爆香：锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒翻炒出香味。

3. 下虾快炒：将处理好的小龙虾倒入锅中快速翻炒，淋入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，并撒少许白糖提鲜。

4. 慢炖收汁：倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟，最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士 ✨

- 如果喜欢更麻辣的口感，可以多加些干辣椒或尝试自制红油。

- 煮制过程中注意观察汤汁浓稠度，避免糊底。

结语 🎉

一盘色泽诱人、香气扑鼻的爆炒小龙虾就完成啦！端上桌瞬间就能点燃全场气氛，快叫上家人朋友一起享受这夏日限定的美味吧！🌟