👨‍🍳 准备食材

炖带鱼是一道简单又美味的家常菜。首先准备好新鲜的带鱼一条（约500克），切段备用。再准备姜片、蒜瓣、葱段等调味料，还有酱油、料酒、糖和醋各适量。最后别忘了加入几颗干辣椒🌶️增加风味。

🐟 烹饪步骤

第一步，将带鱼用少许盐腌制10分钟，这样可以去腥提味。接着热锅冷油，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。第二步，在同一锅中爆香姜蒜和葱段，加入适量水或高汤，再倒入料酒、酱油、糖和醋调味。第三步，把煎好的带鱼放回锅中，小火慢炖15分钟左右，让味道充分渗入鱼肉中。最后撒上葱花点缀即可。

🍽️ 小贴士

炖带鱼时火候很重要，小火慢炖能让鱼肉更加鲜嫩入味。如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后收汁时加一点淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭🍚享用！